此次全球疫情帶來了什麼新的挑戰?而我們又該如何保護自己?
在個人衛生意識的整體提升下,使得消費者更加注意食品衛生,這是好事!誇大一點來說,這顯示整體上食品安全已有進步,畢竟有許多的變數都有所更動。事實上,這次疫情對於食品安全系統有許多潛在的負面影響,特別是有關食品檢測的量值,可能會受疫情所趨而減少。我們可以發現,在人們避免外出的情況下,網購食品的銷量增加了不少。我深信這現象將持續發燒,同時也會為新興網購產業增加更多食品品質及安 全控管的挑戰。
如同先前所提,食品安全對於所有人都是至關重要的,而身為消費者的我們在其中扮演著重大角色。我們深信,此刻比以往都更重要,雖然新冠狀病毒並不致於直接造成食品安全的問題,我們仍需保持警覺,以確保食品的安全性。我們的日常生活已被打亂,食品安全因此深受危機。在現今疫情下,重大食安意外是最不希望發生的。
2020 年的世界食品安全日旨在確保消費者及製造商一個訊息:我們必須持續保持警覺,以確保明日的食品,如同以往一樣仍是安全的。
國際食品法典委員會旨在透過食品供應鏈本土化及全球化地改進食品安全。這提及了一連串如 ISO 22000 的 ISO 國際標準。而國際標準是如何協助以確保食品安全呢?
國際標準可做為一切的路標。國際食品法典委員會的國際標準,如同從 ISO 中的,提供珍貴的資訊給政府、企業及全世界的消費者。這做為共同理解及相互認可的參考指標,是相互理解及提供全球食品交易的基石。這些標準也幫助我們準備明天的討論: 國際標準在任何情境下都是重要的,尤其是在不安全性增高的時期,我們應該好好把握,同時這也是一個啟程點,以開啟發展新的指引,解決現今及將來未知狀況。
這帶入了國際食品法典委員會的重要論點:自 1963 年起,我們一直努力協同這個世界一起,以包容且清晰的方式共同建構設立標準。雖不是所有,但是很多都是在實體會議中,與上百位與會者完成的。我們以及許多的聯合國的系統將需要重新發展自身以及其工作方式。我想我們可以從 ISO 中學習。
【取材自 ISO 官方網站】
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