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期別:272
發布日期:2025-04-18
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食安新聞:大阪米其林餐廳「日本料理喜一」爆發 56 人染諾羅!遭政府勒令無限期停業!

大阪府河內長野市知名日本料理店「喜一」,曾連續 4 年獲得米其林一星殊榮,近期卻接連爆發食物中毒事件,導致 56 名顧客出現腹瀉、嘔吐等症狀,年齡介於 7 歲至 89 歲之間,經檢測確認感染諾羅病毒。根據大阪府政府的公告,2025 年 2 月 8 日和 2 月 13 日期間,共有 33 名顧客在「喜一」用餐後出現不適症狀,經檢測確認感染諾羅病毒。

▲ 2025 年第 9 週(2 月 23 日至 3 月 1 日)腹瀉門急診就診 275,238 人次。(圖/疾管署提供)。


同樣在近期,衛生福利部疾病管制署於 2025 年 3 月 4 日表示,依監測資料,2025 年第 9 週(2 月 23 日至 3 月 1 日)腹瀉門急診就診 275,238 人次,較前一週 308,626 人次下降 10.8%,仍為近 5 年(2021 至 2025 年)同期最高。


諾羅病毒以前稱為類諾瓦克病毒 Norwalk-like virus(NLVs),是一群可感染人類引起腸胃道發炎的 RNA 病毒,引起之症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛,也可能合併發燒、寒顫、倦怠、頭痛及肌肉酸痛。一般而言,年紀較小的幼童嘔吐症狀較明顯。症狀通常會持續 1 至 10 天,之後就會逐漸痊癒。其潛伏期不長,一般為 24 至 48 小時,傳染途徑可能有以下:1.食入被諾羅病毒污染的食物或飲水、2.接觸被諾羅病毒污染的物體表面,再碰觸自己的嘴、鼻或眼睛黏膜傳染、3.諾羅病毒只需極少的病毒量便可傳播,因此與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫也可能受感染。


食品中諾羅病毒之檢驗參考部授食字第 1031900867 號食品中微生物之檢驗方法-諾羅病毒之檢驗(MOHWM0018.03),將檢體經 RNA 萃取後,以反轉錄聚合酶鏈反應(RT-PCR)之方法做檢測,適用於貝類、飲用水及蔬果。此檢測流程繁複,目前市面上也尚無適用於食品的諾羅病毒快速篩檢套組,如有需求,需提早執行檢測。


貝爾國際檢測科技/檢測中心為符合 ISO/IEC 17025 之第三方公正檢測實驗室,如有問題或相關檢測需求,歡迎洽詢貝爾檢測(03-3476680)。

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