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期別:256
發布日期:2024-01-23
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近期食安事件-進口美國豬肉原產地標示加拿大,爆洗產地疑慮

2023 年 10 月,衛生福利部食品藥物管理署與桃園市衛生局查獲兩家公司進口豬肉,卻將產地標示為加拿大或英國,加工的產品主要製成前腿肉捲,並切片為火鍋肉片銷售,已銷往桃園、台北等十五縣市 80 多家餐廳,多數可能已被消費者所食用。


業者為何要冒此風險偽造產地?一般理解還是與 2020 年 8 月開放含瘦肉精「萊克多巴胺」(Ractopamine)的美國豬肉進口有關,當時的輿論與媒體炒作,使民眾將美國豬肉與萊克多巴胺畫上等號,認為美國豬肉皆含有萊克多巴胺,業者可能為了避免爭議,鋌而走險變更產地標示。


萊克多巴胺俗稱瘦肉精,屬於乙型受體素藥物的一種,能讓動物體內的脂肪轉為肌肉,禽畜養殖業者若使用此藥物,可助長動物減少體脂肪,增加禽畜瘦肉率、減少飼料成本,提高賣相、提升售價與利潤,因此被部分國家所利用。依據聯合國國際食品法典委員會(CODEX)於 2012 年 7 月 5 日通過萊克多巴胺安全容許量標準,肌肉與脂肪為 0.01 ppm、肝 0.04 ppm、腎 0.09 ppm,各國家如美國、加拿大、澳洲、日本也皆有訂定標準。


我國則是在 2020 年 9 月 17 日因應美國豬肉進口開放政策,迅速的修改動物用藥殘留標準,增訂豬肉萊克多巴胺殘留容許量為肌肉、脂肪 0.01 ppm、肝 0.04 ppm、腎 0.04 ppm、其他可食部位 0.01 ppm,並加註此開放是經調查國人膳食習慣、考量風險評估後,基於科學實證所修訂。但隨即在第三條告知若藥品非屬行政院農業委員會核准「國內」使用之動物用藥,僅適用「進口」肉品,而乙型受體素即為 2010 年 9 月 7 日農委會所公告之禁止國內製造、調製、輸入、販賣或陳列之藥品。進而產生國外豬肉可使用萊克多巴胺而國內不得使用的矛盾狀況。


美國豬肉進口除了食安問題外,更重要的是解決台美貿易障礙,雖然我國多有食用內臟習慣,潛在風險較歐美地區國家高,但任何藥物都有劑量問題,只要不要過量使用,政府也將相關科學證據公開給國人參考,風險都非常低。目前矛盾作法如上述,一邊說安全可使用,一邊卻列為禁藥,自然容易產生疑慮,業者與民眾也只能透過檢測自保。


萊克多巴胺的檢測方法列於衛授食字第 1101901019 號食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.05),一次能同時檢測 21 個品項乙型受體素類動物用藥,貝爾國際檢測科技-檢測中心為符合 ISO/IEC 17025 之第三方公正檢測實驗室,乙型受體素類多重殘留分析已取得 TFDA 食藥署認證,如有相關檢測需求,歡迎洽詢貝爾檢測(033476680)。

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