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期別:226
發布日期:2025-04-23
閱覽人數:29
FSSC 22000 v 5.1食品安全系統驗證方案改版上路

在 2020 年 11 月,FSSC 22000 發布食品安全系統驗證方案第 5.1 版,並於 2021 年 4 月 1 日起全面啟用。本次改版主因除需遵守 GFSI 全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative)2020 年 1 月所發布之基準要求外,也對 FSSC 22000 V 5.0 版本之方案進行些許修改與更新。而同時為了能與 GFSI 提倡之組織「食品安全文化」達到高度一致性,FSSC 22000 也於此次改版期間發布「食品安全文化指導綱要(Guidance Document : Food Safety Culture)」供組織進行參考。本次改版方向與摘要,貝爾國際整理如下:


新版 FSSC V 5.1 之更新方向為何?

● 與 GFSI 之新版基準要求(2020/01月發布)達成一致性

● 將 2020/11月發布之 FSSC 利害相關方委員會決策表(BoS)納入標準

● 對於食品安全文化之指導綱要

● FSSC 22000 附加要求之修訂(由原本 9 個條款增加至 15 個條款)

● 對於遠端資訊技術(ICT)的應用要求(Annex 9)

與企業客戶相關之 FSSC V 5.1 方案之改變(FSSC 22000 Scheme Version 5.1)

● Part 1-驗證方案概述:對用詞進行修改及澄清

● Part 2-對受驗證組織的要求:納入 BoS 要求、新增/修改附加要求

● Part 3-對驗證過程的要求:修訂最低驗證人天、修訂不符合事項規定

● 附件 1-定義:新增/修改部分字詞之定義


食品安全文化為何重要?

GFSI 於 2018 年發佈《食品安全文化意見書(A Culture of Food Safety, A position paper from GFSI)》,並於 2020 年 2 月發佈之《GFSI 2020 版對標要求(GFSI Benchmarking Requirements)》中明確定義:食品安全文化是一影響整個組織食品安全觀念和行為的共同價值觀、信念與規範。


GFSI 對於受稽核方之食品安全文化之指導

「必須提供組織高階管理者對於建立、執行、維持與持續改善食品安全管理系統承諾的證據」,而此證據應包含食品安全文化的要素,至少應包含以下四要素但不限於:溝通、培訓、員工回饋與食品安全相關活動的績效衡量。


FSSC 222000 對於食品安全文化之指導綱要

為了與 GFSI 對於食品安全文化之重視與指導對齊,FSSC 22000 於本次 V 5.1 改版期間,同時整理發佈「FSSC 食品安全文化指導綱要(Guidance Document:Food Safety Culture)」,本文件以上段提及之 GFSI 四要素為主軸區分,分別納入「建立食品安全文化常見問題」、「與 ISO 22000:2018 條文之對照」以及「FSSC 之額外指導」三大區塊供企業客戶參考。

網址參考:https://www.fssc22000.com/wp-content/uploads/2020/11/FSSC-22000-Guidance-Document-Food-Safety-Culture-_Version-5.1.pdf


貝爾國際 FSSC 22000 方案轉換建議步驟

● 進行相關人員認知與能力之教育訓練,了解新版內容以利系統調整與升級

● 進行新舊版差異分析(Gap Analysis)並重新鑑別組織背景並決定適用範圍

● 依據適用之食品鏈類別要求進行相關外訓需求補強

● 適度調整文件化資訊並落實管理


FSSC 22000 方案轉換時程規定

● 自 2021 年 4 月 1 日(含)起不再接受 FSSC 22000 v 5.0 之初正評、年度續評、換證或任何舊版驗證申請。

● FSSC 22000 v 5.0 證書於 2022 年 4 月 1 日(含)起不再有效。若屆時尚未轉版之客戶則須以初正評申請驗證。

● 系統升級時間點:年度續評或換證時合併執行升級是可行的。


貝爾能帶給您什麼樣的協助?

● FSSC 22000 v 5.1 轉版之理解與實施

● 對具有多場所認證要求之食品鏈類別 A, E, F, I, G 客戶提供所需訓練課程

● IRCA 認可之 ISO 9001:2015 主導稽核員培訓(時程 5 天)

● IRCA 認可之 ISO 22000:2018 主導稽核員培訓(時程 5 天)

● ISO 9001:2015 內部稽核員培訓(時程 2 天)

● ISO 22000:2018 內部稽核員培訓(時程 2 天)

● FSSC 22000 基礎認知與內稽訓練(時程 2 天)


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