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期別:215
發布日期:2022-08-09
閱覽人數:29
關於 CODEX(國際食品法典委員會)的五件事(上)

因渴望了解更多有關標準在世界食品安全日的作用,我們向聯合國食品安全委員會的 Tom Heilandt 提問。


為什麼我們需要強調食品安全的重要性?法律和法規不足以使我們對我們的飲食有信心嗎?


舉有關道路安全的問題而言,即便每種新型號的汽車變得越來越安全,但道路安全這項工作從未結束。我們必須繼續提高自我意識,以免剛愎自用。說到食物,並不是那麼簡單。我們現代的食品系統很複雜,不應將任何事情視為理所當然。不安全的食物不是食物,而是疾病和死亡的媒介。每年有太多人受到食品產生的疾病的影響。


我們當中有些人可以獲得豐富,安全和有營養的食物,其中很大一部分是通過完善的法律框架得到保證的。透過提高消費者的意識和產業界準備在確保食品安全方面發揮作用以強化這樣的架構,都是相當重要的。但是在許多國家,尤其是在仍然存在食品安全問題的地方,食品安全系統發展不全,讓不安全的食品對已經營養不良的人們帶來了進一步的負擔。


新冠肺炎(COVID-19)震撼了我們的世界,世界上許多地區都受到封鎖和關閉,糧食供應中斷等諸多因素的影響。這如何改變了我們對食物的態度和行為?


這裡最大的擔憂不是食品安全,而是當工人生病或邊境封閉時、供應鏈中斷,實行新的行政法規,而造成糧食供應不安定...這些措施可能有保護人們的良好意圖,但每一項限制性措施都可能產生副作用並破壞貿易。新冠肺炎(COVID-19)讓我們所有人都感到驚訝,並質疑了我們以前認為理所當然的許多事情。重要的是要提醒大家,我們沒有證據表明新冠肺炎(COVID-19)是通過食物傳播的。


這項警訊是我們之後需要常常自我提醒跟理解,以消除可能積累的任何錯誤認知。


【 下接 2020 年 8 月  NO. 216 月刊 ;取材自 ISO 官方網站 】

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