「禾大蘴實業有限公司」(曾志元巧克力)成立於 2019 年,創辦人曾志元先生從小就喜歡研究昆蟲生態,一開始踏入可可產業時,因台灣可可果莢收購成本高,經營不斷碰壁, 曾志元原以為所有製程只要上網就可以查得到,沒想到可可發酵技術是全世界都不能公開的秘密,於是他運用過去飼養昆蟲時發酵土壤知識,還有對菌種變化、溫度與溼度的環境控制經驗,運用在可可發酵製程上,成功的創造出巧克力最獨特的口感風味。 2018 年在義大利佛羅倫斯舉行的世界巧克力大賽 International Chocolate Awards(ICA)中,來自台灣的曾志元一舉摘下亞太盃取得世界盃總決賽資格,世界盃總決賽贏得四金好成績,這也是台灣首次獲得世界盃四金殊榮 ,讓台灣巧克力耀上國際舞台,擊敗了世界知名的巧克力製造大國拿下「85 %原味黑巧克力(Gold)」、「巧克力製作者(Chocolate Maker)」、「可可產地(Growing Country)」、「直接交易(Directly Traded)」等 4 面金牌,,這是全世界每年巧克力製作高手雲集的盛事,曾志元巧克力讓台灣巧克力再度躍上國際新聞版面,成為「台灣之光」。
雖然是世界冠軍,為了更穩定品質,曾志元巧克力(禾大蘴),在 2020 年 11 月順利取得「貝爾國際檢驗認證集團」之 ISO 22000:2018 食品安全管理系統及 HACCP 危害分析重要管制點驗證合格證書, 而且也在 2021 年 4 月拿到國際清真標準-阿拉伯聯合大公國 GulfTIC 的清真認證清真認證(Halal certification)證書。
【臺灣.貝爾】
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